肉类产品是日常饮食的重要组成部分，其质量安全直接关系到大家的身体健康。为帮助广大消费者安全选购和食用肉制品，祁阳市市场监督管理局发布以下消费提示：

一、正规渠道购买，安全更有保障

请选择证照齐全、环境整洁的超市、农贸市场、品牌专卖店等正规场所购买肉类产品，避免在流动摊贩、无证小店处购买来源不明的肉品。

网购肉制品时，应查看商家资质公示，选择信誉良好的平台店铺，收货时注意查验产品包装、标签及运输温度是否符合要求。

二、细看“两证两章”，把好准入关

购买生鲜畜禽肉时，可主动向商家索要查看当批次有效的 《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》，还应留意是否有检疫印章。

进口肉类产品需具备入境货物检验检疫合格证明，并配有中文标签。

三、火眼金睛辨真假，常见“坑”要避开

1. 如何辨别真假牛羊肉卷？

真牛羊肉卷：肥瘦相间，纹理自然，肉质紧实，下锅后不易散开。

假牛羊肉卷：肥瘦分离，可能用鸭肉、猪肉加羊油、牛油等压制而成，下锅后容易散碎，口感差。

2. 如何辨别真假鸭血？

真鸭血：颜色暗红，切开有细小气孔，质地嫩滑，筷子一夹易碎。

假鸭血：颜色鲜红或过于鲜艳，表面光滑无气孔，口感像果冻，韧性大不易碎。

3. 如何辨别“糟头肉”？

糟头肉是指未切除“三腺”（甲状腺、肾上腺、病变淋巴结）的猪头肉，可能含有害物质。购买猪肉时注意观察是否有明显肿块、颗粒，尽量选择正规屠宰场生产、带有检疫合格标志的产品。

4. 警惕“低价陷阱”

明显低于市场价的牛羊肉、熟食卤肉很可能存在问题，比如用廉价肉冒充高价肉、使用劣质原料等。请勿贪图便宜。

四、预包装产品看标签，散装熟食多留心

购买预包装肉制品（如火腿肠、腊肉、酱卤肉等）时，仔细查看食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产许可证号（SC编码）等信息，不购买无标签或标签模糊不清的产品。

购买散装熟食时，注意观察储存条件（是否需冷藏）、销售人员操作是否规范（如使用专用夹子、佩戴口罩手套等），并留意有无异味、异常色泽。

五、餐饮消费擦亮眼，发现问题可举报

在火锅店、烧烤店、夜宵店等场所就餐时，如发现牛羊肉卷纹理异常、鸭血过于“结实”、熟食色泽过于鲜艳或价格异常低廉，可要求商家出示相关进货票据和合格证明。

六、留存凭证，依法维权

购买肉类产品时，请保留好购物小票、收据、支付记录等凭证。一旦发现或怀疑购买的肉制品存在质量问题（如变质、掺假、来源不明等），请立即停止食用，并及时拨打 12315 热线或通过“全国12315”平台投诉举报。

食品安全靠大家，共治共享你我他。祁阳市市场监督管理局将持续加强肉类产品监管，严厉打击违法违规行为，欢迎广大消费者积极参与监督，共同守护“舌尖上的安全”！